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行业专家助力专业教育 --酒店管理系举办酒店管理之道讲座

来源:酒店管理系   作者:酒店管理系   时间:2019-11-01   人气:

10月30日,浙江大学邹益民教授受邀作了《成功饭店的基本标志及管理之道》主题讲座。酒店管理系全体教师参加。

邹教授从“饭店是什么”问题入手,指出了顾客、企业、政府三类不同群体,对饭店概念的理解截然不同。结合自身多年饭店从业经历,他认为成功饭店的标志应该具备三方面特征。一是社会形象良好。饭店作为具有多重效益的社会经济组织,应该树立良好的社会形象。社会公众对饭店的印象和整体评价,取决于饭店履行法律、经济、道义等社会责任的程度;二是经营效益卓著。经营者可以借助三种方法,分析三张报表,评价饭店经营效益状况。认为正确把握发展趋势、创新盈利模式、提升营销水平可以有效提升经营效益。三是员工感觉美好。搭建快乐的工作平台、营造快乐的工作氛围、培养快乐的工作心态是提升员工工作积极性、主动性、增强员工责任心的重要手段。

邹教授是国内知名的饭店研究专家,在饭店业研究方面具有敏锐、独特的分析视角,整场讲座案例丰富、讲解激昂,深受师生好评。

(供稿 侯宝锁  编辑 严慧芬)



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