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《今日早报》:高职生做的法式菜味道正宗不?

来源: 宣传部    作者: 宣传部    时间:2013-04-15   人气:

    《今日早报》4月13日报道
    本报通讯员 韩昱
    早报讯 “非常棒!”台湾王品集团人资部经理沈琪鑫赞道。他在新葡萄京娱乐场8455烹饪系的一桌“法兰西之夜”毕业作品前,来回走了两遍。
    昨天,在浙江旅职院举办烹饪系2013届毕业设计作品展暨就业“双选会”现场,178位毕业生,30家知名企业提供了300余个岗位。一桌中餐或西餐的菜品,既是毕业作品,也是应聘的敲门砖。
    “法兰西之夜”到底棒在哪里?“主题切合,对法式菜系领悟很深。”沈琪鑫说,法国国花百合和埃菲尔铁塔作为装饰,烘托气氛。开胃菜生蔬搭配三文鱼、番茄芝士色拉、芦笋汤,都是典型的法式菜。
    除技术外,对厨房的真正热爱,也被多家企业所看重。杭州西子湖四季酒店西餐副厨师长徐兵反复强调,“关键要看学生的兴趣点,对专业的热爱度,我们再为他们安排适合的岗位。”
    被问及今年打算招几名毕业生,沈琪鑫说,“越多越好。”今年,王品集团打算新开30家店,急需烹饪人才。
    为了吸引毕业生,不少企业开出不少诱人条件。比如,知味观打出“招厨师长徒弟”的招牌。“一是为了传承传统技艺,另一个也是为了能招到基础扎实、素质好的学生。”知味观副总经理赵杏云说。

 

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